前几天和闺蜜去闹市逛街，路过一家买卤猪蹄的~闻着香味小编实在是不想走了！本来打算买一只吃了，尝个鲜！没想到我吃了三只猪蹄~~~哈哈，小编真实十足的吃货！！！

昨日小编还在留恋那猪蹄的美味，决定自己做一道创新菜，买了几只猪蹄，家里还剩一个橙子，所以一道新的菜出现了——橙香猪蹄！！！

因为我很喜欢吃橙子，橙子富含多种有机酸、维生素，可调节人体新陈代谢。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。

猪蹄的软烂弹牙，和浓浓汤汁再加上淡淡的橙子香味！想一下等等的口水就要刹不住车了！

我们平时处理猪蹄通常碰到两个难题，一是如何去掉猪蹄的毛腥味，二是需要多久时间才能煮到软烂入味。按照下面的做法来，轻松解决这两大困难！

所以就跟等等一起来看看水果和猪蹄搭配到底有多美味吧！

橙香猪蹄

[食材]

猪蹄/橙子/黄豆

干辣椒/葱/姜/料酒

八角/花椒/桂皮/冰糖/老抽/盐

[步骤]

1、将橙子切块，黄豆（提前10小时浸泡），干辣椒切碎，葱切成段。

2、将猪蹄放入水中，加入姜，料酒，等水开之后撇去浮沫。浮沫撇干净后，猪蹄再煮10分钟左右，即可出锅，放盆里备用！（注意猪蹄要冷水入锅，时间也一定要煮够10分钟，才能完全去除其毛腥味，姜，料酒都能很好的去腥）

3、冷锅热油，放八角，花椒，桂皮，干辣椒，葱段。

4、等香料出香之后，放猪蹄下去，再加入冰糖和老抽。（老抽是为了上色，冰糖调出焦糖色）

5、等猪蹄翻炒出颜色后加生抽，再加入开水。（开水只要没过猪蹄即可）

6、等水冒泡之后加黄豆，橙子。盖上盖子转中火焖煮3小时。

7、开盖，炒动等收汁之后加盐。

到筷子稍稍用一点力能把猪蹄扎透的程度，就可以出锅了。不要太酥烂也不能太硬。

最棒的部分是把汤汁淋在米饭上拌着吃，一口筋皮+米饭+汤汁，上天！做这道橙香猪蹄你还要提前煮一大锅电饭煲的白米饭哦~反正等等吃了两大碗饭~可满足了！！

嗯~~这种滋味你们懂的！

如果为了节约时间，也可以先用高压锅煮20分钟，再中火收汁的方法。挑个周末，慢火炖一锅猪蹄，你会爱上自己的厨艺。

炖猪蹄

[食材]

猪蹄/盐/大蒜

葱段/葱片/料酒/麻油

生抽/老抽/八角/冰糖/香叶/干辣椒段

[步骤]

1、新鲜猪蹄去毛，剁大块，焯水备用～

2、我的是两斤多的猪蹄，就那么多配料～锅烧热放油，先放冰糖炒炒，变色后依次放入姜片蒜瓣，香叶，八角。因为我家不怎么吃辣，所以我的干辣椒放的比较少～喜欢吃辣就多放点。

3、放入猪蹄煸炒，生抽，老抽，盐，料酒放一起，待锅中猪蹄稍微有点焦黄的意思倒入翻炒～

4、猪蹄盛出，放入砂锅，加冷水没过猪蹄即可～放入葱段，麻油～就煮吧煮吧～大概要煮30分钟左右，喜欢吃软一点的就煮个50分钟～出锅！棒棒哒～

看起来料有点多，不过一回生二回熟，做来做去就这几个配料～真的挺简单～

▼营养价值▼

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效

改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

猪蹄卷

[食材]

面粉/酵母/泡打粉/水

[步骤]

1、面粉中加入黑香米面、酵母、泡打粉，用水和成面团，盖保鲜膜发酵20分钟。

2、将面团揉匀，分剂，摁扁。

3、用擀面杖擀成圆皮，刷一层油。

4、将面皮对折，再刷一次油。

5、再次对折，在三角形下角中间竖切一刀。

6、上面两角对折，用刮板压几道印。

4、凉水入锅，先饧发20分钟，开锅后蒸20分钟。关火闷5分钟即可。

是不是感觉特别有趣，外形看起来比普通的馒头包子来的更有趣哦~

在家也可以自己学着做，小孩也会很喜欢！

今天小编带给大家的这几道有关猪蹄的菜谱，最适合冬季这个养膘的季节啦~~

还是老规矩

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?(′???`)比心?

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